Os irmáns Roca e The Macallan: así se embotella París
The Macallan e os irmáns Roca viaxan a París para crear Distil Your World Paris: un single malt madurado en barricas de xerez, bourbon e coñac, inspirado na cultura gastronómica da cidade.
Unha destilería escocesa, tres irmáns de Girona e a cidade que inventou o restaurante moderno. Esa é a receita de The Macallan Distil Your World Paris, unha edición limitada que converte a cultura gastronómica parisiense nun single malt.
Hai whiskies que se entenden mellor cun mapa na man. A colección Distil Your World de The Macallan nace con esa idea: viaxar a unha gran cidade, empaparse da súa forma de comer e beber, e traducila a whisky. Despois de destinos como Hong Kong, a casa escocesa puxo rumbo a París. E fíxoo cun acento moi noso.
Unha viaxe a París con selo de Girona
Para esta edición, a Master Whisky Maker de The Macallan, Kirsteen Campbell, traballou xunto aos irmáns Roca, alma de El Celler de Can Roca, elixido dúas veces mellor restaurante do mundo. Joan nos fogóns, Josep na sala e na adega, Jordi nas sobremesas: poucas miradas entenden mellor como un sabor conta unha historia.
En París recibiuos a chef Anne-Sophie Pic, unha das cociñeiras máis laureadas do mundo. Xuntos percorreron a cidade buscando o que a fai única á mesa: as panadarías ao amañecer, os bistrós de barrio e a tradición da table d'hôte. París viu abrir o seu primeiro restaurante en 1765, e dende entón comer ben forma parte da súa identidade. Esa viaxe pódese ver no documental Distil Your World Paris e converteuse tamén nun menú gastronómico creado polos Roca xunto á marca.
Catro barricas e un guiño ao coñac
O que fai especial a este whisky está na madeira. Kirsteen Campbell combinou catro tipos de barrica:
- Carballo americano envinado en xerez, que achega dozura cremosa e notas perfumadas.
- Carballo europeo envinado en xerez, que suma profundidade e estrutura.
- Barricas que contiveron bourbon, co seu toque tropical e tostado.
- Barricas de coñac, o gran guiño a Francia e a novidade desta edición.
O resultado ten un cor que a propia casa bautizou como "Parisian Sunrise": o ton dourado da primeira luz sobre os tellados da cidade.
Que vas atopar na copa
Distil Your World Paris é un whisky de boulangerie. En nariz e boca aparecen notas mantecosas de baguette e brioche recén enfornados, unha dozura cremosa, toques florais e tropicais, sándalo e especias suaves que o acompañan ata un final aromático e elegante.
Un consello para gozalo: sírvelo solo, en copa de cata e a temperatura ambiente. Deixa que respire un par de minutos e proba despois con unhas pingas de auga para abrir os aromas. Se buscas maridaxe, pensa no que che pediría un almorzo parisiense: un croissant de manteiga, unha tarta de froitas ou un chocolate negro.
Un estuche que tamén conta a historia
A presentación é parte da viaxe. O estuche percorre os lugares clave de París e ábrese a un interior en amarelo farola, unha homenaxe á luz das súas rúas. A ilustración, pintada a gouache pola artista parisiense Cassandre Montoriol, mostra unha animada escena de table d'hôte. É unha peza pensada para coleccionistas e para regalar en ocasións especiais.
Onde conseguilo
Distil Your World Paris é unha edición limitada e, como todas as da colección, non estará nos racheados moito tempo. En Vinozia quédannos as últimas unidades.
Descobre The Macallan Distil Your World Paris en Vinozia e explora o resto da nosa selección de whisky. Se tes dúbidas para elixir ou buscas un rigalo especial, escríbenos e asesorámoste.