Pago de los Capellanes reserva

Pago de los Capellanes Reserva est un vin rouge qui témoigne de la tradition et du savoir-faire de la cave dans l'élaboration de grands vins en Ribera del Duero. Produit avec 100% de raisins Tempranillo provenant de vieilles vignes, ce vin est le fidèle reflet du caractère et de la noblesse de la région.

Les raisins sont minutieusement triés et vendangés à la main, avant de suivre une vinification traditionnelle marquée par une macération prolongée et une fermentation en cuves inox. Par la suite, le vin vieillit durant 20 mois en fûts de chêne français et américain, où il gagne en complexité et en rondeur.

Au service, Pago de los Capellanes Reserva arbore une magnifique robe rouge cerise soutenue aux nuances grenat. Au nez, il révèle un bouquet complexe alliant fruits rouges et noirs mûrs aux notes épicées de vanille, cannelle et clou de girofle transmises par le bois. De subtiles nuances balsamiques, minérales et grillées viennent parfaire son élégance.

En bouche, le vin est puissant, bien charpenté, porté par des tanins mûrs et très bien intégrés qui apportent du volume. L'acidité équilibrée maintient la fraîcheur et la dynamique du vin. La finale est remarquablement longue, laissant en bouche de douces empreintes de fruits, d'épices et de boisé noble.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges à la grille, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les plats élaborés. Une décantation d'au moins une heure avant le service est vivement conseillée pour en apprécier l'immense richesse.

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