Los hermanos Roca y The Macallan: así se embotella París
The Macallan y los hermanos Roca viajan a París para crear Distil Your World Paris, un single malt con barricas de jerez, bourbon y coñac inspirado en la cultura gastronómica de la ciudad.
Una destilería escocesa, tres hermanos de Girona y la ciudad que inventó el restaurante moderno. Esa es la receta de The Macallan Distil Your World Paris, una edición limitada que convierte la cultura gastronómica parisina en un single malt.
Hay whiskies que se entienden mejor con un mapa en la mano. La colección Distil Your World de The Macallan nace con esa idea: viajar a una gran ciudad, empaparse de su forma de comer y beber, y traducirla a whisky. Después de destinos como Hong Kong, la casa escocesa ha puesto rumbo a París. Y lo ha hecho con un acento muy nuestro.
Un viaje a París con sello de Girona
Para esta edición, la Master Whisky Maker de The Macallan, Kirsteen Campbell, ha trabajado junto a los hermanos Roca, alma de El Celler de Can Roca, elegido dos veces mejor restaurante del mundo. Joan en los fogones, Josep en la sala y la bodega, Jordi en los postres: pocas miradas entienden mejor cómo un sabor cuenta una historia.
En París les recibió la chef Anne-Sophie Pic, una de las cocineras más laureadas del mundo. Juntos recorrieron la ciudad buscando lo que la hace única a la mesa: las panaderías al amanecer, los bistrós de barrio y la tradición de la table d'hôte. París vio abrir su primer restaurante en 1765, y desde entonces comer bien forma parte de su identidad. Ese viaje se puede ver en el documental Distil Your World Paris y se ha convertido también en un menú gastronómico creado por los Roca junto a la marca.
Cuatro barricas y un guiño al coñac
Lo que hace especial a este whisky está en la madera. Kirsteen Campbell ha combinado cuatro tipos de barrica:
- Roble americano envinado en jerez, que aporta dulzor cremoso y notas perfumadas.
- Roble europeo envinado en jerez, que suma profundidad y estructura.
- Barricas que contuvieron bourbon, con su toque tropical y tostado.
- Barricas de coñac, el gran guiño a Francia y la novedad de esta edición.
El resultado tiene un color que la propia casa ha bautizado como "Parisian Sunrise": el tono dorado de la primera luz sobre los tejados de la ciudad.
Qué vas a encontrar en la copa
Distil Your World Paris es un whisky de boulangerie. En nariz y boca aparecen notas mantecosas de baguette y brioche recién horneados, un dulzor cremoso, toques florales y tropicales, sándalo y especias suaves que lo acompañan hasta un final aromático y elegante.
Un consejo para disfrutarlo: sírvelo solo, en copa de cata y a temperatura ambiente. Deja que respire un par de minutos y prueba después con unas gotas de agua para abrir los aromas. Si buscas maridaje, piensa en lo que te pediría un desayuno parisino: un croissant de mantequilla, una tarta de frutas o un chocolate negro.
Un estuche que también cuenta la historia
La presentación es parte del viaje. El estuche recorre los lugares clave de París y se abre a un interior en amarillo farola, un homenaje a la luz de sus calles. La ilustración, pintada a gouache por la artista parisina Cassandre Montoriol, muestra una animada escena de table d'hôte. Es una pieza pensada para coleccionistas y para regalar en ocasiones especiales.
Dónde conseguirlo
Distil Your World Paris es una edición limitada y, como todas las de la colección, no estará en las estanterías mucho tiempo. En Vinozia nos quedan las últimas unidades.
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